La Braisière - Chez Carlos à BAYONNE (64100)

Carlos : les saveurs latines à l’honneur 
Il fait mijoter, fricasser, rissoler, gratiner et rôtir… A Bayonne au boulevard Jean Jaurès, à deux pas de la prison, tout le monde connaît Carlos, ce chef cuisinier au grand cœur, qui a fait ses armes avec les plus grands et manie le « sabre » (brochette de viandes de 65 cm qui nous vient du Brésil) comme personne… 

Les meilleures spécialités portugaises 
Dans l’ambiance cosy, fraîchement rénovée, de « La Braisière », le restaurant convivial qu’il a fondé, avec sa femme Marlène il y a plus de 15 ans, les miroirs aux murs reflètent toujours l’image de mets succulents et des meilleures spécialités portugaises : morue, poulet churrasco, pot au feu portugais ( cozido à portuguesa ). Prometteur dès sa jeunesse, celui qui a travaillé chez Darroze, et le prestigieux Café de Paris à Biarritz,sans oublier le chateau de Brindos à Anglet, haut lieu de la bourgeoisie,il met toutes les saveurs latines à l’honneur. Aujourd’hui, ils sont nombreux à venir chercher chez Carlos, l’ambiance soignée, le caractère vrai et le prix ajusté. Si vous passez par Bayonne, Carlos vous servira un verre de bienvenue et vous contera ses nombreux souvenirs. Les personnalités locales fréquentant ce lieu pittoresque y tiennent une place importante. 

Instants de bonheur 
Chez Carlos, qui à l’art de transformer les aliments pour vous faire vivre de chaleureux instants de bonheur, vous découvrirez les seules rôtissoires géantes du pays basque et raffolerez du meilleur tiramisu de la côte. Quand Carlos vous met à table, c’est tout un poème !